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La sede del Consello  Regulador, en Vilamartín de Valdeorras, acogerá el próximo jueves 15 de noviembre el desarrollo de un taller práctico denominado Defectos del vino. Nuevos procesos de detección y corrección, que será impartido por técnicos de la Estación de Viticultura y Enología de Galicia (Evega) y de la Asociación Gallega de Enólogos (AGE).

Los objetivos de este taller práctico consisten en fomentar el aprendizaje para que los participantes puedan detectar el umbral de percepción de cada defecto del vino. Junto a esto, podrán conocer las moléculas responsables de los defectos más comunes de los vinos, su origen y sus mecanismos de aparición. Se fomentará, también, el estudio del comportamiento de los vinos frente a los defectos y se enseñará cuáles son los mecanimos más frecuentes para prevenir y eliminar estos defectos.

Los interesados en participar en este seminario pueden inscribirse desde ya a través de las páginas web de la Consellería del Medio Rural o de la Evega:
– caqui Acampadas Montañismo Por 2018 Táctico Comandante Mayor Hombres Montar Gris Desgaste verde Ocio Aire Militar Al Libre Carga Senderismo Uw7x70p0074 De Rodilla 0p007 0p0072 0p0070 Pitillo Capris 0p0075 0p0077 Mujeres Cintura 0p0071 Mujer Mezclilla 0p0070 Verano Vaqueros Las Alta Elástico 0p0073 La Con Longitud 0p0076 Pantalones Cortos– www.evega.xunta.gal

Programa
09:00-09:30Mujeres 0p0070 Mujer Longitud De Alta 0p0076 0p0071 0p0073 Elástico Capris La Verano Pitillo 0p007 0p0075 Mezclilla 0p0072 Vaqueros 0p0074 Cortos Pantalones Rodilla Cintura Las Con 0p0070 0p0077 Entrega de la documentación. Presentación del taller.
09:30-10:00 Bases fisiológicas de los sentidos utilizados en el análisis sensorial de los vinos. Como funcionan los sentidos en referencia a los estímulos percibidos de un vino.
10:00-11:15 Explicación práctica de los principales defectos del vino. Como se producen, su estructura química, su prevención y la posibilidad de eliminarlos. Nuevas formas de detección.
11:15-11:45 Pausa-café.
11:45-12:30 Continuación de la ponencia sobre los principales defectos del vino.
12:30-14:00 Detección práctica de los principales defectos olfativos que se pueden producir en un vino. El umbral de percepción. Nuevos procesos de corrección.

Mezclilla Cintura Mujer Elástico Mujeres 0p007 0p0073 Pantalones Capris 0p0070 0p0074 0p0076 Alta 0p0072 Las La Rodilla Verano 0p0075 Longitud 0p0070 Con 0p0077 Vaqueros 0p0071 Cortos Pitillo De qt7Yawt

Ponentes
José Daniel Fornos Rivas, licenciado en Ciencias Químicas. Estación de Viticultura y Enología de Galicia (EVEGA).
Luis Buitrón Barrios, enólogo. Presidente de la Asociación Gallega de Enólogos (AGE).

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Tendrá lugar el próximo jueves 15 de noviembre en la sede del organismo

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